india day

Continua con le immancabili lenticchie rosse

INGREDIENTI

PREPARAZIONE

Usa una padella o wok e fai soffriggere la cipolla tritata molto fine con lo spicchio d’aglio sbucciato e schiacciato.

200 g lenticchie rosse 1 cipolla mezzo cucchiaino curcuma in polvere mezzo cucchiaino di cannella mezzo cucchiaio di zenzero grattugiato mezzo cucchiaino curry 2 foglie di alloro 2 cucchiai olio extravergine d'oliva

Quando sarà dorata aggiungi curry, curcuma, cannella. In seconda battuta unisci lo zenzero e le lenticchie che avrai precedentemente sciacquato. Lascia andare il tutto per un paio di minuti e in seguito abbassa il fuoco dopo aver aggiunto due tazze di acqua calda o, meglio ancora, di brodo vegetale precedentemente preparato. Dopo circa 20 minuti a fuoco lento, aggiungendo all’occorrenza durante la cottura ancora dell’acqua calda, spegni, sala le lenticchie ormai sfatte e servile con un filo d’olio extra vergine d’oliva.

1 pizzico di sale

Ideale per un'alimentazione vegana, il Dhal di lenticchie rosse è un piatto perfetto come zuppa, come contorno o, se accompagnato con del riso, come piatto unico grazie al suo alto contenuto proteico.