india day

Dolce conclusione al gusto di carota

INGREDIENTI 1 kg di carote 130 g di zucchero 75 g di burro chiarificato (ghee) cardamomo verde (5 capsule essiccate)

PREPARAZIONE

Porta il latte ad ebollizione e aggiungi le carote tagliate alla julienne.

Continua a mescolare finché il composto non avrà la consistenza di un purè.

1 cucchiaio di mandorle pelate ½ cucchiaio di pistacchi pelati

1 litro di latte intero

Aggiungi lo zucchero ed il burro chiarificato (ghee) continuando la cottura a fuoco lento fino a caramellare il composto.

Un insolito dessert per il palato europeo, tradizionalmente servito dalle famiglie durante i festival indiani come il Diwali e nei templi.

Unisci infine il cardamomo, le mandorle e i pistacchi precedentemente ridotti a pezzettini.

Una volta amalgamato il tutto il dolce è pronto per essere servito.